DEPPERU

depperu1
depperu2
depperu4
depperu cop

L’azienda vitivinicola Paolo Depperu e Figli si trova a Luras, in provincia di Olbia-Tempio, nel cuore della Gallura. I vigneti hanno una superficie di circa 15 ettari, di cui 12 ettari sono impiantati a Vermentino e 3 ettari a Nebiolo, situati a circa 400 metri sul livello del mare. La qualità delle uve è da ritenersi eccellente, sia per la posizione pedoclimatica delle vigne, sia per la bassa produzione per ettaro che va ad ottenere e mediamente non supera i settanta quintali. Depperu, azienda vitivinicola, è una struttura all’avanguardia, realizzata interamente con materiale e attrezzature in acciaio inox.
E’ ubicata in azienda per consentire una immediata vinificazione delle uve appena colte. La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene con diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (25-28°) con lieviti selezionati. La macerazione delle uve nel mosto si protrae per circa due settimane. Dopo la svinatura il vino viene liberato dai depositi fecciosi grossolani e subisce la fermentazione malolattica. Dopo un anno di affinamento in botti di rovere il vino viene filtrato e imbottigliato a freddo.
Le bottiglie vengono tenute in cantina per circa 6-8 mesi prima della vendita.

DEPPERU
Sardegna

Luras (OT)
Località Sas Ruinas
www.cantinadepperu.it

PRODOTTI