La Montanara

L’esperienza de La Montanara ha inizio nei primi anni settanta ad opera della famiglia Dello Russo che ha avuto l’idea di proporre i sapori della pasta fresca Irpina anche al di fuori delle mura domestiche e dalle sapienti mani di Nonna Antonina, ha cominciato a produrre la pasta fresca per il piccolo paesino irpino.

Con il passare degli anni il buon gusto della pasta fresca LA MONTANARA si è diffuso in Irpinia e nelle provincie campane, acquisendo sempre di più notevoli consensi da parte di commercianti e consumatori finali.

Oggi diamo continuità a questa tradizione con l’intento di far conoscere la nostra pasta anche al di fuori della Campania.

La semola di grano duro utilizzata per la produzione è una semola di alta qualità e fa sì che il prodotto tenga un’ottima cottura. La semola utilizzata è prodotta in Italia con una miscela di 85% grano duro italiano di Altamura e di 15% di grano canadese di Alta Qualità.

L’Azienda possiede le seguenti certificazioni:

– MADE IN ITALY 100%, iscritti nel Registro Nazionale Produttori Italiani

1. IT01.IT/706.023.F – registrazione avuta dall’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani;

–    ISO 9001 , No. 146693-2013-AQ-ITA-ACCREDIA.

–    QR Code CAMPANIA SICURA rilasciato dall’Istituto Zooprofilattico della Campania.

Siamo presenti anche sul portale di ECELLENZE ITALIANE dal 2014 con il certificato di iscrizione n. 4195

La lavorazione avviene rispettando le norme di igiene e sicurezza; il controllo qualità è effettuato su ogni singola confezione.

Il confezionamento avviene in Atmosfera Protetta.

L’Azienda è dotata di sistema di autocontrollo HACCP con controlli periodici da parte di medici autorizzati che effettuano analisi di acqua e prodotti finiti.

I nostri prodotti si differenziano in tre principali categorie:

Pasta di semola specialità regionali

Pasta di semola specialità trafilate in bronzo

Pasta di semola specialità all’uovo

Pasta di semola specialità aromatizzate

Pasta di semola specialità trafilate in bronzo secche

Pasta di semola secca trafile regionali

Pasta di semola specialità trafilate in bronzo secche confezionati a nido

Tutti i prodotti freschi sono confezionati in buste da 500 g. in cartoni da 5 kg. (10 confezioni) da conservare in frigorifero ad una temperatura da 0° a +4° gradi con una scadenza di 120 giorni all’origine.

I prodotti secchi sono confezionati in buste da 500 g. in cartoni da 5, 6, 7 o 8 kg. a seconda del formato.

Tra qualche settimana avremo anche la disponibilità della pasta senza glutine in 8 formati.

Negli ultimi anni ci siamo affacciati anche ai mercati esteri avendo un riscontro molto positivo dovuto all’ottima qualità della nostra pasta che ne giustifica anche il prezzo.

Forniamo un distributore in Germania, tre piccoli supermercati in Francia, un distributore che fornisce ristoranti in Belgio, un ristorante a Seoul in Korea del Sud.

La Montanara
Campania

Parolise (AV)
Via Nazionale, 44
www.pastalamontanara.com